(一)韭株预备韭菜的耕种、育苗、定植和水肥办理同露地培养，定植办法宜用宽幅大垄，便于掩盖后培土和老根办理及接连多年出产。掩盖的韭菜最好选3～5年生的韭菜，这个年纪的韭菜正是产值高峰期，产值高，质量好，经济效益高。掩盖前留意中耕、除草、水肥办理、治蛆、摘薹等办理，使韭菜成长强健，多堆集营养。(二)掩盖培养方法1.遮阳网掩盖在盛夏高温干旱时节运用大棚和小拱棚掩盖遮阳网降温保湿，并加强水肥办理，促进韭菜在高温时节能正常成长，夏日也能收割青韭2～3次，添加产值，并提高质量，在气温降至25℃以下时，撤遮阳网。2.冬天薄膜掩盖在冬天初霜之前即运用大棚和小拱棚掩盖塑料薄膜保温防冻，确保冬天能延伸成长时节，或延伸韭菜上市时节，也能添加冬天韭菜的产值。在留意培土的一起，其水肥办理同等露地培养。韭菜用薄膜掩盖后，如白日棚内温度超越25℃，要留意通风降温，在4月上旬气温上升安稳后撤膜，让韭菜在天然条件下成长。(三)采收韭菜高20厘米左右时便可收割，收割后将掩盖物清理到畦梗上，可用湿润草木灰或砻糖灰掩盖，使创伤愈兼并加速新苗的成长。新苗(叶)3～5厘米高时追施肥水，每666.7平方米施20千克尿素或3～4成浓度的腐熟稀粪。然后再相同培土和办理至收割。

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